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建火锅店餐饮冻库造价要多少钱?

时间:2019/7/12 9:16:50 阅读: 文章标签: 冷库价格, 餐饮冷库

众所周知,如今的火锅店竞争越来越激烈,不仅要好吃,对食材的要求也越来越高。正是基于这种需求的考虑,很多连锁火锅餐饮店都会建造冷库来储存食材,比如毛肚、牛黄喉、牛肉、鸭肠、鸭血、耗儿鱼、虾饺等等。那么,建造一个火锅店餐饮冻库造价需要多少钱呢?影响火锅店餐饮冻库造价的因素又有哪些?下面小编就为大家详细介绍一下。

图为某餐饮食堂冷库实拍
图为某餐饮食堂冷库实拍

影响火锅店餐饮冻库造价的因素有以下几点:

一、冷库规格

冷库的大小(长宽高)是影响冷库价格的一项很重要的因素。比如同样一座冷库,100平方和1000平方的造价绝对不一样。一般情况下,冷库面积越大整体造价就越高,因为冷库面积大,所以需要的保温材料就越多,冷库价格自然就越高。

二、冷库温度

因为火锅店餐饮冻库内会存放各种不同的食材,因此库内温度要求也不同,如果制冷温度不够,很容易导致食物变质、变味等情况。像蔬菜、水果在冷库中设定最佳存放温度为0℃到5℃。牛肉、鸭血、虾滑、鸭肠等肉类的适宜存储温度是-7℃。因此不同温度的冷库则使用的冷库机组制冷效果及机组大小不同,则冷库的相关造价不同。

三、冷库设备

制冷设备是冷库造价成本中为重要的一项,最主要的体现就是压缩机、冷风机、蒸发器。选择压缩机要考虑这几个问题:冷库容积,冷库库内温度,冷库门开关频繁程度等。一般情况下,推荐小型冷库选用全封闭压缩机,中型冷库一般选用半封闭压缩机,大型冷库选用半封闭压缩机或螺杆压缩机。压缩机组选择不同,造价也不相同。

图为某餐饮店冷库配备的冷风机实拍
图为某餐饮店冷库配备的冷风机实拍

四、冷库库板

冷库板也是影响冷库造价的因素之一,冷库保温材料一般采用聚氨酯或聚苯乙烯,其实这两种材料的保温效果和材料价格上区别很大。聚苯板也就是泡沫板,它的优点是价格便宜,但保温性能差,聚氨酯库板保温效果最好,但价格要高出很多。

五、冷库分间

相同容量冷库,分割间数不同,冷库设备配置数量也不相同,即然库板及冷库设备配置增加,那么冷库造价在原基础上也有所增加,同样,这些也是影响冷库价格的关键因素之一。

六、冷库选址

冷库地理位置的选型至关重要,冷库一定要选择环境干燥、排水条件良好、通电效果良好且交通方便的地段建造安装。若是冷库选址不正确还会造成冷库施工成本不必要的增加(电费、水费、交通运输费),因此冷库在安装开始时周边环境的考虑是必不可少的因素之一。

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