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肉类冷库的温度贮藏要求及存放时间

时间:2018/10/19 9:14:11 阅读: 文章标签: 冷库温度, 肉制品冷库

肉类冷库的温度贮藏要求及存放时间

肉类冷库主要储存牛羊肉、禽类、海鲜类等。肉品冷库建造温度一般在-18度,才可以保证肉的新鲜,防止肉里脂肪氧化和细菌的繁殖。当然,不同的肉类品类,也有着相应符合的温湿度要求,宜达到最保鲜、最省电。今天,菜鸟小编给大家讲一下常见的肉类冷库储藏温湿度要求及存放时间:

常见肉类冷库的温度贮藏要求及存放时间

冻猪肉冷库贮藏的相对湿度:85—95%,最佳贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:2-8月。

冻兔肉冷库贮藏的相对湿度:80—90%,最佳贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:2-8月。

冻羊肉冷库贮藏的相对湿度:80—85%,最佳贮藏温度:-12—-18℃,贮藏期:3—8月。

冻火腿冷库贮藏的相对湿度:90—95%,最佳贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:6-8月。

冻禽肉冷库贮藏的相对湿度:90—95%,最佳贮藏温度:-23、3—-17、8℃,贮藏期:12月。

同时,肉类冷库还要注意隔汽防潮,冷库管理者要知道肉品冷库常用的隔汽材料,确保肉类冷库使用的过程中达到最佳的使用效果。

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