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枇杷冷库保鲜方法与传统保鲜效果对比

时间:2018/10/11 14:16:13 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术, 水果保鲜库

枇杷冷库保鲜方法与传统保鲜效果对比

研究证明,枇杷果实保鲜期大约为8天左右,如果枇杷在常温情况下储存不当,几天内就会变质腐坏。所以菜鸟制冷根据以往的果蔬保鲜经验得出,枇杷的适宜冷库贮存温度在2~5℃,相对湿度90%,3~8℃的条件下也可,温度不能过高过低。

气调保鲜库
图示:气调保鲜库

枇杷气调保鲜贮存

目前也有越来越多的果农或经销商选择运用气调保鲜库对枇杷进行更高品质的保鲜储存。枇杷气调库的贮存温度在7~9℃,相对湿度85%~90%;

气体成分:

氧气:2%~5%;

二氧化碳:10~11%;

在以上的气调环境下,枇杷最长可储存达60天左右。

枇杷传统贮存保鲜方法:

1、沟藏:在阴凉干燥处挖一条土沟,长10m左右,深和宽各0.9m,铺上20-30cm厚的干净细沙,然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱,每箱装15kg重。在沟上搭一“人”字形支架,保持沟内温度在20℃以下,相对湿度在80-85%之间,采用此法枇杷可贮藏一个月左右。

2、松针法:先将新鲜干净的松针铺于干燥的地面或楼板上,再把枇杷果实铺在松针上面。此法简单方便,可用于短期贮藏。

3、坛缸法:将完好的果实装于酒坛或小缸内,坛缸的低部铺稻草,上面盖麻袋或竹帘。采用此法也可贮藏20天左右。

4、窖藏:贮藏前,用40%的福尔马林熏蒸窖及器具,杀死病原菌,或者采用硫磺粉(20g/立方米)杀菌消毒,将装有枇杷的竹篓装入打孔的塑料袋,以“品”字形堆码贮藏。垛与垛、垛与墙及四壁都要留有一定的空隙。此法可贮25天左右。

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