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干竹荪放冷库可以储存多久?温度要求是多少?

时间:2021/3/30 12:39:43 阅读: 文章标签: 食用菌冷库

烘干后的竹荪放冷库能保鲜一年左右。为了保证冷库的保鲜效果,冷库温度设置在0至3度为宜,冷库相对湿度控制在60%至70%。

在储存干竹荪过程中,一定要保证库内温度、湿度稳定。温度忽高忽低或湿度波动大,竹荪的体内酶会受影响会导致口感变差、营养成分下降等问题。

想要冷库达到预期内的保鲜效果,竹荪在冷库储存期间的管理也十分重要。装竹荪的筐建议用带孔塑料筐为宜,同时在底部垫入吸水纸,这样不仅比直接入库储存时间更长,而且保存效果更好。此外,冷库须每隔1周检查竹荪的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指标,并且要定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净。

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