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羊肚菌放冷库可以储存多久?温度要求是多少?

时间:2021/3/30 12:39:29 阅读: 文章标签: 冷库贮藏事项, 食用菌冷库

羊肚菌在3~5℃的冷库中能保鲜15至20天左右,但如果放入-18℃的环境下,至少可以保存10-12个月。为了控制羊肚菌的生理、生化等因素的变化,能使羊肚菌生命活动处于最佳食用安全休眠状态,冷库的相对湿度须控制在85%至90%。

在储存羊肚菌过程中,一定要保证库内温度、湿度稳定,这是因为温度、湿度波动大会导致出现羊肚菌细胞膜破坏、口感变差、营养成分下降等问题。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

羊肚菌冷库外部实拍

想要冷库达到预期内的保鲜效果,羊肚菌在冷库储存期间的管理也十分重要。羊肚菌冷库须每隔1周要检查一次,此外要定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净。此外,羊肚菌不得与有毒,有害,有异味和易于传播霉菌,害虫的物品混合存放,货物与地面之间,必须放置冷库专用垫板。

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