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荔枝能放冷库储存吗?荔枝冷库保存时间和温度是多少?

时间:2021/3/30 12:36:49 阅读: 文章标签: 冷库注意事项, 水果保鲜库

Q:荔枝可以放冷库储存吗?

A:荔枝是可以放在冷库里贮藏的。由于荔枝果皮薄,果汁多,特别容易被微生物侵染而造成腐烂,所以,冷库贮藏荔枝是最合适不过了。冷库不仅能降低其生理活动、呼吸作用,抑制病原菌活动,而且还能延长荔枝的保鲜时间,保证荔枝在贮藏期间的品质和风味。

Q:荔枝冷库储存能保鲜多长时间?温度要求是多少?

A:荔枝冷库最适宜贮藏的温度是1℃~3℃,相对湿度需保持在90~95%之间为宜,此外,库内氧气含量须保持在5%,二氧化碳浓度控制在5%。

采用此方法,荔枝最长可以贮藏2个月左右,贮藏后的荔枝不仅不会出现褐变、腐烂等现象,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

图为荔枝冷库内部实拍

荔枝冷库储藏注意事项:

1、荔枝入库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理,这样可大大降低病原菌的基数;

2、冷库需定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净;

3、所堆码货物与地面之间,必须放置冷库专用垫板,确保底部货物通风;

4、氧气可以维持荔枝细胞膜的完整性,而二氧化碳又具有抑制呼吸、延缓衰老的作用,所以在冷库的基础上增加气体成分调节功能能更好地保持荔枝外观和保鲜时间;

5、荔枝属于亚热带水果,采后携带有大量田间热,因此入库前必须先进行预冷操作。预冷降温速度越快,贮藏效果越好;

6、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响产品贮藏质量。

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