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包菜放冷库可以放多久?储存温度要求是多少?

时间:2020/4/28 10:13:38 阅读: 文章标签: 冷库贮藏事项, 蔬菜保鲜冷库

Q:包菜可以放冷库储存吗?

A:包菜是可以放在冷库里储存的。冷库储存包菜,不仅能够长期保持包菜的新鲜水灵,同时能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖,从而较好地保持包菜在贮藏期间的品质和营养。所以说,使用冷库储存包菜是目前最好的保存方法。

包菜放冷库可以放多久?储存温度要求是多少?

Q:包菜放冷库可以放多久?储存温度是多少?

A:包菜冷库贮藏最适宜的温度是0℃~1℃,相对湿度需保持在85~90%之间为宜。

采用此方法,包菜贮藏3个月后依然能较好保持原有品质,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。商品率可达95%以上!

图为果蔬保鲜库内部实拍图
图为果蔬保鲜库内部实拍图

包菜冷库储藏注意事项:

1、包菜入库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理,这样能清除杀灭空气和物表中的细菌、真菌、霉菌和有害微生物;

2、冷库需定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净;

3、所堆码货物与地面之间,必须放置冷库专用垫板,确保底部货物通风;

4、包菜入库前,要以最快的速度最短的时间内对包菜进行预冷处理(预冷降温速度越快,贮藏效果越好),通常预冷温度控制在1~2℃左右即可;

5、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响产品贮藏质量;

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