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火龙果冷库长期储存方法及温度保鲜要求介绍

时间:2020/4/23 13:49:25 阅读: 文章标签: 水果保鲜库

火龙果外形独特,营养丰富,具有预防便秘、解毒、降血糖抗氧化等功效。由于火龙果含水量高,采后常温下呼吸作用强烈,因此,只要贮藏方式不对或温度控制不精确,火龙果就易发生酶促褐变、以及因感染微生物而出现腐烂、变味等现象。那么,火龙果该如何储存才能延长保鲜时间?

使用冷库贮藏火龙果,将不受自然条件的限制,能有效的降低病原菌的发生率和果实腐烂率,同时,还可以利用冷库长期保鲜的特点,当季贮存,反季节销售以提高火龙果的经济价值。下面,小编就给大家详细的介绍火龙果冷库的贮藏方法及储存温度要求。

火龙果冷库长期储存方法及温度保鲜要求介绍

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜火龙果,采收火龙果应以阴天上午或清晨露水干后采收果实为宜,因为露水太多的话,会很容易造成疾病和虫害的滋生。采收时,应有果梗部份剪下并附带部分茎肉,带有果梗的火龙果比较耐贮藏,注意碰撞挤压,避免发生机械损伤。

2、筛选整理

采收后的火龙果按果实的大小和饱满程度分级包装,同时剔除有病虫害、畸形、有损伤的果实。

3、预冷操作

为了保证冷库的保鲜效果,火龙果入库前必须先进行预冷操作。如果没有经过预冷处理,就直接放进冷库,火龙果表皮骤然遇冷,容易被冻伤,而且果皮很快变软、色泽变暗,甚至果肉变质。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。建议预冷温度控制在6~8℃。

火龙果气调保鲜库内部实拍
火龙果气调保鲜库内部实拍

4、贮藏条件

火龙果冷库最佳贮藏保鲜温度在3~4℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行。温度低于0℃就会发生冷害使火龙果品质下降;温度过高,会加速果实新陈代谢,缩短贮藏期,从而失去食用价值。为了防止火龙果由于失水而造成的变软和萎蔫,冷库的相对湿度以保持在85%-90%为好。如湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

采用此方法,火龙果贮藏45天后依然能较好保持果实原有品质,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

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