13160892382

粉条(粉丝)可以放在冷库里储藏吗?储藏温度是多少?

时间:2020/1/15 10:55:31 阅读: 文章标签: 冷库贮藏事项
图为粉条(粉丝)冷库内部实拍图
图为粉条(粉丝)冷库内部实拍图

Q:粉条(粉丝)可以放冷库储藏吗?

A:粉条(粉丝)是可以放在冷库里储藏的。粉条(粉丝)放入冷库储藏,不仅能够杀菌防腐,而且经过冷冻后的粉丝,色泽透亮,耐煮,韧性好,吃起来筋软味道香,口感也更好。所以说,使用冷库储藏粉条(粉丝)是目前最好保障粉条的品质的一种储存方法。

Q:粉条(粉丝)冷库储藏温度要求是多少?

A:粉条(粉丝)冷库贮藏最适宜的温度是-5℃~-8℃,相对湿度需保持在85~90%之间为宜。

图为工作人员正将粉条放入冷库中
图为工作人员正将粉条放入冷库中

粉条(粉丝)冷库储藏注意事项:

1、粉条(粉丝)入库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理,这样可大大降低病原菌的基数;

2、粉条(粉丝)生产出的成品需先放在冷库内预冷,预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好;

3、粉条(粉丝)冷库内的制冷蒸发系统建议使用用铝排管,因为吊顶式冷风机,风量大,降温快,会导致粉条(粉丝)出现失水、断裂的现象;

4、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响粉条(粉丝)的贮藏质量;

5、粉条(粉丝)出库后,通过自然降温和温水降温处理,再到宽阔的场地上晒干就可以了。

延伸阅读:

100平米粉条冷库全套造价清单参考

粉条冷库加工技术,粉条(粉丝)最佳保存方法介绍

冷库安装攻略