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新鲜雪莲果怎么保存时间长?雪莲果冷库储存方法介绍

时间:2019/12/4 10:33:10 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术

众所周知,雪莲果营养价值非常丰富,不仅含有20多种人体必需的氨基酸和丰富的矿物质和微量元素,同时还具有调理血压、降低血糖、血脂和胆固醇等药用功效,因此深受人们的喜爱。

由于新鲜雪莲果在贮藏过程中很容易受到温度、水分、气体和其他因素的影响,因此,雪莲果在常温环境下最多只能储存5-7天,之后雪莲果的水分就会流失,进而出现萎蔫、褐变、腐烂等现象,从而影响雪莲果的品质和经济价值。

使用冷库贮藏雪莲果是最有效的保鲜措施,不仅可以延长保鲜时间,还可以降低呼吸强度,减少水分、营养和药用成分的流失,从而长期保持雪莲果的鲜脆品质。

新鲜雪莲果怎么保存时间长?雪莲果冷库储存方法介绍

雪莲果保鲜库贮藏方法及步骤:

1、采收要求

为了更好的贮藏保鲜雪莲果,采收雪莲果应以晴天或阴天采收果实为宜,雨天应禁止采收,以防止果内积水,引起贮期果实腐烂。

2、筛选整理

雪莲果采收后,按大小品质分级,同时应剔除病虫果、畸形果、伤果和裂果。

3、预冷要求

预冷是雪莲果储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低本身的温差,因为,雪莲果采摘后呼吸频率较高,生理过程旺盛,若不进行预冷处理就会造成萎蔫、褐变等现象。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

冷藏库外部实拍图
冷藏库外部实拍图

4、贮藏温度

冷库贮藏雪莲果最适宜温度为8~12℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行。温度低于3℃就会冻伤雪莲果的果肉和引发黑心病,温度高于16℃也会导致变色、变坏等现象。另外湿度也是影响雪莲果水分,保持雪莲果品质和营养的重要因素,因此,雪莲果冷库的相对湿度要控制在80%~85%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

采用此方法,雪莲果可以延长保鲜6~7个月左右,贮藏后的雪莲果肉质鲜脆,水分充足,同时营养和药用价值也不会流失。

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