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新鲜冬虫夏草怎么贮藏好?冬虫夏草冷库储存方法介绍

时间:2019/11/22 10:56:37 阅读: 文章标签: 中药材冷库
图为待贮藏的新鲜冬虫夏草
图为待贮藏的新鲜冬虫夏草

由于新鲜冬虫夏草在贮藏过程中很容易受到温度、湿度、气体和其他因素的影响,因此,只要冬虫夏草的贮藏方法不对或温度不适宜,冬虫夏草的营养成分就会逐渐减退,而且表面还会出现虫蛀、霉变等现象,从而影响冬虫夏草的品质和药用价值。

使用冬虫夏草冷库贮藏的方式,能更好的保持冬虫夏草的活性成分和营养价值,防止霉菌的滋生,影响品质,从而延长保鲜贮藏的目的。下面,小编就给大家详细的介绍冬虫夏草冷库的贮藏方法及储存温度要求:

1、包装入袋

为了更好的贮藏保鲜冬虫夏草,入库前需用大型真空塑料袋直接封包装口或者直接用抽真空的方式进行密封储藏,这样不仅比普通冷库储存时间更长,而且保存效果更好。

2、预冷要求

预冷是冬虫夏草入库储藏的必要环节,预冷的主要目的是增强其抗冻能力,同时还能抑制呼吸作用,降低新陈代谢,以利于长期储藏和运输。建议:预冷温度控制在4℃。

图为气调保鲜库的气体控制器
图为气调保鲜库的气体控制器

3、贮藏温度

冷库贮藏冬虫夏草适宜温度为-4~-8℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃。另外湿度也是影响冬虫夏草品质及药性的因素之一。比如,湿度过高,容易促进霉菌滋生,因此,冬虫夏草冷库的相对湿度要控制在65%~75%。当库内湿度过高时,可使用除湿机进行抽湿,以保持库内湿度稳定。此外,O2和CO2气体对冬虫夏草贮藏有明显的抑制作用,可维持细胞低呼级状态,保持新活度,所以,库内空气的含氧量应保持在5%,二氧化碳浓度应控制在19%。

采用此方法,冬虫夏草的保鲜期可达4~5个月左右,冷库贮藏不仅能长期保持冬虫夏草的营养成分及药效价值不流失,且气味、色泽、硬度、口感都与入库时无明显差异。

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