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新鲜石斛怎么保存好?石斛冷库长期储存方法介绍

时间:2019/11/13 10:49:58 阅读: 文章标签: 中药材冷库

新鲜石斛不仅最大程度保留了其自然之精华,而且比干品更容易吸收,因此,更多人选择将鲜石斛作成药膳来食用。由于鲜石斛汁多鲜嫩,保存不当就很容易腐烂变质,特别是霉雨季节,更加不易保存那么,新鲜石斛该怎样保存才能延长保鲜时间?

使用冷库贮藏石斛,将不受自然条件的限制,能有效提高抗氧化酶活性,杀死各种病原菌微生物,同时还能防止营养和药用成分流失,防止组织老化,从而延长保鲜贮藏的目的。下面小编就给大家新鲜石斛冷库贮藏的具体方法及步骤。

图为新鲜石斛
图为新鲜石斛

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜石斛,采收石斛应以开花前或休眠期进行采收为宜,最好采用人工采摘,减少机械伤。切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的石斛按粗细长短分级,同时应摘取叶片,清洁杂质,剔除有病虫害,有损伤的石斛。

3、预冷操作

为了保证冷库库的保鲜效果,石斛入库前必须先进行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好,注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏要求

新鲜石斛最佳的贮藏保鲜温度在3~6℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于1℃就会冻伤石斛发生冷害,温度过高也会导致石斛出现变色、霉变等现象。

为了防止新鲜石斛由于失水而造成的变软和萎蔫,石斛贮藏的相对湿度以保持在70%-85%为好。如湿度不足时可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,湿度过大也可适当通风换气,以保持库内湿度稳定。

采用此方法,新鲜石斛贮藏180天后依然能较好保持原有品质,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异,同时还能保证其营养及药用价值不流失。

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