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柿子可以放在冷库里储藏吗?能保存多久?

时间:2019/11/11 10:13:44 阅读: 文章标签: 冷库注意事项, 水果保鲜库

柿子可以放在冷库里储藏吗?能保存多久?

Q:柿子可以放冷库储藏吗?

A:柿子是可以放在冷库里储藏的。柿子放入冷库储藏,不仅能够较好地保持柿子的硬度、脆度和营养成分,同时能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖,从而较好地保持柿子在贮藏期间的品质和风味。所以说,使用冷库储藏柿子是目前最好的保存方法。

Q:柿子冷库储藏能保存多久?

A:柿子冷库贮藏最适宜的温度是0℃~1℃,相对湿度需保持在90%—95%。

采用此方法,柿子贮藏6个月后依然能较好保持原有品质,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

柿子冷库内部实拍图
柿子冷库内部实拍图

柿子冷库储藏注意事项:

1、柿子入库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理,这样可大大降低病原菌的基数;

2、冷库需定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净;

3、因为柿子对CO2和低O2忍受性较高,而CO2又具有保脆和抑制呼吸、延缓衰老的作用,所以气调库贮藏能更好地保持柿子新鲜度和保鲜时间;

4、柿子属于呼吸跃变型水果,采后呼吸强度不断增高,因此入库前必须先进行预冷操作。预冷降温速度越快,贮藏效果越好;

5、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响产品贮藏质量。

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