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皇冠梨冷库贮藏技术及保鲜温度介绍

时间:2019/8/30 11:48:02 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术, 水果保鲜库

皇冠梨是大家常见的梨品种之一,其果皮黄白,肉厚质细多汁,风味酸甜适口,深受消费者的喜欢。由于皇冠梨与其它梨的品种不同,因此耐藏性差异较大,只要在常温环境放置7-8天皇冠梨就会出现失水萎蔫、变质腐烂等现象。

使用冷库贮藏皇冠梨是最有效的保鲜措施,不仅可以延长保鲜时间,还可以降低呼吸强度,减少水分、糖分和维生素C的流失,保持梨果的鲜脆品质。下面,小编就给大家详细的介绍皇冠梨冷库的贮藏方法及储存温度要求。

皇冠梨冷库贮藏技术及保鲜温度介绍

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜皇冠梨,采收皇冠梨应以晴天上午或清晨露水干后采收果实为宜,采收中要轻摘,轻放、轻装、轻卸,防止机械伤。切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的皇冠梨按大小品质分级,剔除有病虫害、畸形、有损伤的果实。

3、预冷操作

为了保证冷库的保鲜效果,皇冠梨入库前必须先进行预冷操作,预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

图为水果保鲜库实拍
图为水果保鲜库实拍

4、贮藏要求

皇冠梨最佳的贮藏保鲜温度在0℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于-1℃就会冻伤皇冠梨的果肉和引发黑心病,温度过高也会导致果实褐变、变质等现象。为了防止果实失水而造成的变软和萎蔫,皇冠梨贮藏的相对湿度以保持在85%-95%为好,如湿度不足时可在地面喷水,湿度过大也可适当通风换气,以保持库内湿度稳定。

在这样的条件下,皇冠梨最长可以保存7个月左右,冷库贮藏不仅能抑制霉菌生长,还能长期保持果皮新鲜,肉质鲜嫩不变。好果率可达85%以上。

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