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丰水梨怎么保存时间长?丰水梨冷库最佳储存方法介绍

时间:2019/8/20 9:49:52 阅读: 文章标签: 水果保鲜库

丰水梨原产于日本,是日本三大水梨之一,其果实肉质细嫩多汁、甘甜味浓、品质优良,深受人们的喜欢。丰水梨最大的缺点就是不耐贮藏,在常温环境下放置5~6天就会出现果肉变软、质化等现象,从而失去食用价值与商品价值。

为了延长丰水梨在市场的货架期,增加经济效益,使用冷库贮藏丰水梨是最有效的保鲜措施,不仅可以延长保鲜时间,还可以降低呼吸强度,减少水分、糖分和维生素C的损失,长期保持梨果鲜脆品质。接下来,小编就给大家说说使用保鲜冷库贮藏丰水梨的具体方法及步骤。

丰水梨怎么保存时间长?丰水梨冷库最佳储存方法介绍

丰水梨保鲜库贮藏方法及步骤:

1、采收要求

为了更好的贮藏保鲜丰水梨,采收丰水梨应以晴天上午或阴天采收果实为宜,雨天应禁止采收,以防止果内积水,引起贮期果实腐烂。另外,采收时应注意避免擦、碰、压、刺、砸等人为伤害,减少倒筐(箱)、换装次数,以减少贮藏期腐烂变质与果皮褐变。

2、筛选整理

丰水梨采收后,按大小品质分级,同时应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

3、预冷要求

预冷是丰水梨储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低丰水梨的呼吸强度,以利于储藏和运输。同时预冷也能维持果梗和果实的新鲜度,以达到阻止果实衰老、延长储藏期的目的。预冷温度需控制在1-2℃。

图为丰水梨冷库实拍
图为丰水梨冷库实拍

4、贮藏温度

冷库贮藏丰水梨适宜温度为0~1℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响果实水分,保持果实品质和风味的重要因素,因此,丰水梨冷库的相对湿度要控制在90%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

据实险证明,丰水梨在冷库贮藏90天时好果率可达100%,贮藏150天时好果率仍能达90%,而且水分和营养也不会流失。

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