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库尔勒香梨冷库储存方法及保鲜效果介绍

时间:2019/8/8 9:38:58 阅读: 文章标签: 气调保鲜库, 水果保鲜库

库尔勒香梨是产于新疆库尔勒市的一种梨子,其果香味浓郁,皮薄肉脆,清香爽口,深受人们的喜欢。由于库尔勒香梨是属于呼吸跃变型果实,只要在常温环境放置过久就会出现果皮发黄、失水萎蔫、变质腐烂等现象。那么,库尔勒香梨该怎么保存才能延长保鲜时间?

使用气调冷库贮藏方式,将不受自然条件的限制,能有效的降低病原菌的发生率和果实腐烂率,同时还能较好的减缓库尔勒香梨的呼吸代谢过程,防止组织老化,从而延长贮藏保鲜的目的。接下来,小编就给大家说说使用气调保鲜冷库贮藏库尔勒香梨的具体方法及步骤,以供大家参考。

图为刚采摘不久的库尔勒香梨
图为刚采摘不久的库尔勒香梨

库尔勒香梨气调保鲜库贮藏方法及步骤:

1、采收要求

为了更好的贮藏保鲜库尔勒香梨,采收库尔勒香梨应以8月下旬至9月上旬的晴天上午或阴天采收果实为宜,雨天应禁止采收,以防止果内积水,引起贮期果实腐烂。

2、筛选整理

库尔勒香梨采收后,按大小品质分级,然后对每个香梨进行发泡网套包装。同时应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

图为工人们正在对库尔勒香梨套入发泡网
图为工人们正在对库尔勒香梨套入发泡网

 

3、预冷要求

预冷是库尔勒香梨储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低库尔勒香梨的呼吸强度。因为,库尔勒香梨采摘后呼吸频率较高,生理过程旺盛,若不进行预冷处理就会造成失水萎蔫、发黄等情况。一般预冷温度控制在0℃。

4、贮藏温度

气调库贮藏库尔勒香梨适宜温度为-1~0℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃。温度过低易产生冷害,降低品质,温度过高会加速果实成熟,导致褐变增多、滋生霉菌等情况。另外湿度也是影响果实水分,保持库尔勒香梨品质和风味的重要因素,因此,库尔勒香梨冷库的相对湿度要控制在90%~95%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。同时,库内空气的含氧量应保持在4%~6%,二氧化碳浓度应控制在2%~4%。

采用此方法,库尔勒香梨可以保存8个月左右,贮藏后库尔勒香梨依然能保持色泽翠绿、新鲜如初,同时好果率能达到95%~98%。

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