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蛇果放冷库能保存多久?蛇果冷库贮藏半年依旧新鲜

时间:2019/8/2 10:38:40 阅读: 文章标签: 气调保鲜库, 水果保鲜库

蛇果是一种进口水果,品种有金蛇果、青蛇果和红蛇果。蛇果外形与苹果相似,营养价值比苹果更高,因此,它的价格要比国产苹果贵不少。由于蛇果是属于更年性果实,只要贮藏方式不对或在常温环境放置过久(5-7天)就会出现变粉、萎蔫等现象,从而影响蛇果的品质和经济价值

建造蛇果冷库贮藏,可以有效的延长蛇果的保鲜时间及营养成分,同时,还可以利用冷库长期保鲜的特点,当季贮存,反季节销售以提高蛇果的经济价值。

图为进口蛇果
图为进口蛇果

蛇果冷库的贮藏方法及储存温度要求:

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜蛇果,采收蛇果应以晴天上午或清晨露水干后采收果实为宜,最好采用人工采摘,减少机械伤。切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的蛇果按大小品质分级,剔除有病虫害、畸形、有损伤的果实。

3、预冷操作

为了保证蛇果的保鲜效果,蛇果入库前必须先进行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

苹果气调保鲜库实拍
苹果气调保鲜库实拍

4、贮藏要求

蛇果冷库最佳的贮藏保鲜温度在0-1℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于-1℃就会冻伤蛇果的果肉和引发黑心病,温度过高会加速成熟,导致果实变色、变坏等现象。为了延缓蛇果由于失水而造成的变软和萎蔫,蛇果贮藏的相对湿度以保持在85%-95%为好。如湿度不足时可在地面喷水,湿度过大也可适当通风换气,以保持库内湿度稳定。同时库内气调指标:氧气含量须保持在2%~5%,二氧化碳浓度控制在3%~5%。

据实险证明,在冷库储藏蛇果180天后依然能较好保持果实原有品质,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

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