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橄榄果怎么储存好?冷库贮藏橄榄果60天依旧新鲜

时间:2019/7/24 14:12:36 阅读: 文章标签: 水果保鲜库

由于新鲜橄榄果对贮藏温度非常敏感,因此它的货架期就非常短。为了延长新鲜橄榄果的市场供应时间,使用冷库贮藏可以有效的延长橄榄果的保鲜时间及营养成分,同时,还可以利用冷库长期保鲜的特点,当季贮存,反季节销售以提高橄榄果的经济价值。接下来小编就给大家说说使用冷库贮藏橄榄果的具体方法及步骤。

鲜橄榄果冷库贮藏后的效果
图示新鲜橄榄果冷库贮藏后的效果

橄榄果冷库的贮藏方法及储存温度要求:

1、采收

为了更好的贮藏保鲜橄榄果,采收橄榄果应选择果实饱满、色泽鲜绿为主,时间以阴天清晨或晴天上午采收为宜。切忌在强烈阳光时采收,采收后必须运到阴凉处摊开,以免被暴晒水分有流失的情况

2、筛选

橄榄果采收后,按大小品质分级,同时应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

3、预冷

预冷是橄榄果储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低橄榄果本身的温差。因为,橄榄果采摘后呼吸频率较高,生理过程旺盛,若不进行预冷处理就会造成橄榄果变萎蔫、发黄、变质等情况。一般预冷温度控制在8-10℃。

冷库预冷保鲜库
图为冷库预冷保鲜库

4、贮藏温度

橄榄果冷库贮藏的适宜温度为10℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响橄榄果水分,保持橄榄果品质和风味的重要因素,因此,橄榄果冷库的相对湿度要控制在85%~90%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

采用此方法,橄榄果可以保存60天左右。贮藏后的橄榄果依然能保持色泽鲜绿、果实饱满,肉质脆嫩,同时营养和药用价值也不会流失,最重要的是好果率可达95%以上。

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