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椰子冷库保鲜储存方法及温度要求介绍

时间:2019/7/9 14:03:54 阅读: 文章标签: 水果保鲜库

椰子是一种热带地区常见的水果,其果肉鲜嫩甘甜,且水分充足,又富含丰富的蛋白质,所以,在热带地区椰子都深受人们的喜爱。大家吃椰子主要是喝椰子里面的水,如果椰子存放时间超过3个月,椰子里面的水就有发生变味情况。为了更好的保持椰子的新鲜和营养水分,使用冷库贮藏能有效延长椰子的保鲜时间及营养成分。下面,小编就给大家详细的介绍椰子冷库的贮藏方法及储存温度要求。

椰子冷库保鲜储存方法及温度要求介绍

椰子冷库的贮藏方法及储存温度介绍:

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜椰子,采收椰子应以晴天上午10时至12时为宜,切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的椰子需削去外面的青皮,然后按大小品质分级,剔除有有损伤的椰子。

3、预冷操作

为了保证椰子冷库的保鲜效果,椰子入库前必须先进行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

水果保鲜冷库实拍
水果保鲜冷库实拍

4、贮藏要求

椰子冷库最佳的贮藏保鲜温度在-4.5℃,要注意库内温度稳定。另外湿度也是影响椰子水分,保持椰子品质和风味的重要因素。因此,椰子冷库的相对湿度要控制在75%,如湿度不足时可在地面喷水,湿度过大也可适当通风换气,以保持库内湿度稳定。

在这样的条件下,椰子最长可以保存12个月左右,贮藏后椰子不仅不会出现外壳霉变、黑斑等现象,同时水分、口感等与入库时无明显差异。

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