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百香果(鸡蛋果)冷库保鲜方法,冷库储存50天都不坏

时间:2019/7/4 15:05:07 阅读: 文章标签: 水果保鲜库

百香果又称鸡蛋果,是一种营养特别丰富的热带水果。由于百香果是属于典型的呼吸跃变型果实,因此,百香果在常温环境下最多只能储存5-7天,之后果皮就会萎缩软化,果肉液化并出现异味。如果想要延长百香果的保存的时间,那么,就要采用冷库贮藏保鲜的方法,冷库贮藏能有效地抑制百香果果实在贮藏过程中出现的失水、腐烂、变质、口感变差等现象。接下来小编就给大家说说使用冷库贮藏百香果(鸡蛋果)的具体方法及步骤。

贮藏后的百香果实拍
贮藏后的百香果实拍

百香果(鸡蛋果)冷库贮藏方法及温度要求:

1、采收
为了更好的贮藏保鲜百香果(鸡蛋果),采收时应以阴天清晨或晴天上午采收为宜,禁止高温天气以及雨天时采收,以防止果内积水,引起贮期果实腐烂。

2、筛选
百香果(鸡蛋果)采收后,按大小品质分级,同时应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

3、预冷
预冷是百香果储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低百香果的呼吸强度。因为,百香果采摘后呼吸频率较高,生理过程旺盛,若不进行预冷处理就会造成百香果变萎蔫、发黄、变质等情况。一般预冷温度控制在8-10℃。

水果保鲜库内部实拍
水果保鲜库内部实拍

4、贮藏
冷库贮藏百香果的适宜温度为10℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响百香果水分,保持百香果品质和风味的重要因素,因此,百香果冷库的相对湿度要控制在85%~90%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

采用此方法,百香果(鸡蛋果)可以保存50天左右,不仅冷库可以长期保持果皮新鲜,同时还能保证百香果(鸡蛋果)的水分及营养物质也不流失。

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