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丝瓜冷库储存方法,丝瓜长期保存依旧新鲜

时间:2019/7/3 14:57:08 阅读: 文章标签: 蔬菜保鲜冷库

丝瓜是日常生活中比较常见的一种蔬菜,丝瓜不仅营养丰富,而且还有一定药用价值。众所周知,新鲜丝瓜若放置于常温下,大概只能保鲜3至5天,之后丝瓜就会开始变色、萎蔫、腐烂。那么,丝瓜该怎样保存才能延长保鲜时间?使用冷库贮藏丝瓜,将不受自然条件的限制,能有效的抑制生物体内的酶活性,杀死各种病原菌微生物,同时还能防止丝瓜的水分和营养成分流失,减缓丝瓜的呼吸频率和成熟速度,防止组织老化,从而延长保鲜贮藏的目的。

丝瓜冷库储存方法,丝瓜长期保存依旧新鲜

丝瓜冷库储存方法及温度要求:

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜丝瓜,采收丝瓜应以晴天或清晨露水干后采收为宜,最好采用人工采摘,减少机械伤。切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的丝瓜按大小品质分级,剔除有病虫害、畸形、有损伤的丝瓜。

3、预冷操作

为了保证丝瓜冷库的保鲜效果,丝瓜入库前必须先进行预冷操作,预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

蔬菜保鲜库实拍
蔬菜保鲜库实拍

4、贮藏要求

丝瓜冷库最佳贮藏保鲜温度为8~10℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于4℃就会冻伤丝瓜,温度过高也会导致丝瓜变色、变坏等现象。为了延缓丝瓜由于失水而造成的变软和萎蔫,丝瓜贮藏的相对湿度以保持在90%-95%为好,如湿度不足时可在地面喷水,以保持库内湿度稳定。

采用此方法,贮藏30天后依然能较好保持丝瓜的原有品质,且口感、色泽等与入库时无明显差异。

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