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洋葱冷库贮藏方法及保存效果介绍

时间:2019/7/2 14:34:31 阅读: 文章标签: 气调保鲜库

关于洋葱的储存方法有很多,目前,保鲜时间最长,保鲜效果最好的还属洋葱气调冷库,洋葱气调冷库顾名思义就是带气体调节的冷藏库。使用气调冷库储存洋葱,不仅可以延长洋葱保鲜时间,还能有效地保证洋葱的品质。同时,还可以利用冷库长期保鲜的特点,当季贮存,反季节销售以提高洋葱的经济价值。下面,小编就给大家详细的介绍洋葱气调冷库的贮藏方法及储存温度要求。

洋葱冷库贮藏方法及保存效果介绍

洋葱气调保鲜库贮藏方法及步骤:

1、采收
为了更好的贮藏保鲜洋葱,采收洋葱应以晴天或阴天采收为宜,雨天应禁止采收,以防止洋葱积水,引起贮期腐烂。

2、筛选
洋葱采收后,按大小品质分级,同时应剔除带机械伤、病虫 、发育不良的洋葱。

洋葱冷库贮藏实拍
洋葱冷库贮藏实拍

3、预冷
预冷是洋葱储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低洋葱的呼吸强度,预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

4、贮藏
洋葱气调库贮藏的适宜温度为0~1℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、病变腐烂的机率。另外湿度也是影响洋葱水分,保持洋葱品质和风味的重要因素,因此,洋葱冷库的相对湿度要控制在80%。如果冷库中的湿度太高,也可以适当通风以保持冷库中的湿度稳定。同时,库内空气的含氧量应保持在3%~5%,二氧化碳浓度应控制在8%~12%。

据实险证明,在冷库贮存90天后的洋葱的色、香、味还能保持当初不变,商品率能达到90%以上。

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