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荷兰豆冷库贮藏方法及长期保鲜效果介绍

时间:2019/6/24 9:27:34 阅读: 文章标签: 气调保鲜库, 蔬菜保鲜冷库

荷兰豆是一种非常好吃的食物,其口感脆嫩,味道清香,而且营养价值也高。据研究分析,常吃荷兰豆还能提高人体免疫力和抗病能力,因此深受人们的青睐。由于荷兰豆属半耐寒性蔬菜,喜低温湿润环境,大量的荷兰豆在常温环境下不易保存,因此,一般大型荷兰豆种植户和蔬菜经销商都会通过建造冷库来贮藏保鲜荷兰豆。下面,小编就给大家详细的介绍荷兰豆冷库的贮藏方法及储存温度要求。

在冷库贮藏3个月左右的荷兰豆
图示:在冷库贮藏3个月左右的荷兰豆

荷兰豆冷库贮藏方法及步骤:

1、采收

为了更好的贮藏保鲜荷兰豆,采收荷兰豆应以阴天或太阳升起前采收为宜,采收时用手将豆荚摘下来,然后放入田边遮阳棚或房间内,并用湿布或湿麻袋等盖上,以免水分有损失。

2、筛选

荷兰豆采收后,按品质分级,同时应剔除病虫、畸形、损伤等豆荚

3、预冷

预冷是荷兰豆储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低荷兰豆的呼吸强度,因为荷兰豆采摘后本身温度较高,若不进行预冷处理就会因失水过多而造成萎蔫、发黄等情况。一般预冷温度控制在2℃。

气调保鲜库实拍
图示:气调保鲜库实拍

4、贮藏

荷兰豆冷库贮藏的适宜温度为0℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、豆荚腐烂的机率。另外湿度也是影响荷兰豆水分,保持荷兰豆品质和味道的重要因素,因此荷兰豆冷库的相对湿度要控制在95%。

如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。另外库内的空气氧气含量应保持在2%~4%,二氧化碳浓度控制在12%。

采用此方法贮藏,荷兰豆可以保存3个月左右,使用保鲜冷库不仅能长时间保持荷兰豆色泽翠绿、新鲜如初,而且还能保持荷兰豆的营养物质也不流失。

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