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红提冷库贮藏保鲜方法,保存3个月依旧新鲜

时间:2019/6/21 9:31:28 阅读: 文章标签: 水果保鲜库

红提是大家常见的一种水果,红提果肉硬脆,味风独特,含糖量特别高,因此深受大家的喜欢。由于红提采摘后呼吸速率变化较大,因此,红提在常温环境下最多只能储存5-7天,然后红提就会出现变软,变质的现象。使用冷库贮藏不仅可以延长红提的储存时间,还能保证营养及糖份不流失,同时还可以利用冷库做反季节销售,提高红提的经济价值,以够满足不同消费者不同季节消费需求。

红提冷库贮藏保鲜方法,保存3个月依旧新鲜

红提冷库贮藏方法及温度贮藏要求:

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜红提,采收红提应以清晨露水干后或者是傍晚天气较为凉爽的时候为宜,最好采用人工采摘,减少机械伤。切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的红提按品质分级,剔除有病虫害、畸形、有损伤的果粒。

3、预冷操作

为了保证红提冷库的保鲜效果,红提入库前必须先进行预冷操作,推荐使用强制风预冷,一般预冷温度控制在-1~-2℃,注意预冷时间不要超过24小时。

水果保鲜库实拍
水果保鲜库实拍

4、贮藏要求

红提冷库最佳的贮藏温度在-1~0℃,要注意库内温度稳定,库温上下波动不宜超过0.5℃,温度波动过大易造成果实结露而引起果实霉菌滋生的机率。为了延缓红提由于失水而造成的变软和萎蔫,红提贮藏的相对湿度以保持在90%-95%为宜,如湿度不足时可在地面喷水,以保持库内湿度稳定。

采用此方法,红提最长可以保存3~4个月左右,贮藏后的红提口感和水分也能保持与入库时无明显差异,而且红提的好果率也能达90%以上。

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