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沙糖桔冷库保鲜技术,沙糖桔储存时间最长的方法

时间:2019/6/6 15:31:07 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术, 水果保鲜库

沙糖桔的果肉汁多味甜,而且无渣无核,吃起来口感特别好,因此深受人们的喜欢。由于沙糖橘果皮薄、糖份高,采摘后,只要储存方法不对或在常温环境中放置时间过久,就会出现萎蔫、变质,腐烂等现象。那么,沙糖桔该怎样保存才能延长保鲜时间?

使用保鲜冷库贮藏可以有效的延长沙糖桔的保鲜时间及营养成分,同时,还可以利用冷库长期保鲜的特点,当季贮存,反季节销售以提高沙糖桔的经济价值。下面,小编就给大家详细的介绍沙糖桔保鲜冷库的贮藏方法及储存温度要求。

沙糖桔冷库保鲜技术,沙糖桔储存时间最长的方法

沙糖桔保鲜库贮藏方法及步骤:

1、采收

为了更好的贮藏保鲜沙糖桔,采收沙糖桔应以阴天清晨或晴天上午采收为宜,雨后和露水未干时应禁止采收,以防止果内积水,引起贮期果实腐烂。

2、筛选

沙糖桔采收后,选八九成熟果实按大小品质分级,同时应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

正在筛选沙糖桔
图示:正在筛选沙糖桔

3、预冷

预冷是沙糖桔储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低沙糖桔的呼吸强度,同时预冷也能维持果梗和果实的新鲜度,以达到阻止果实衰老、延长储藏期的目的。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

4、贮藏

沙糖桔保鲜冷库适宜的贮藏温度为3~5℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,温度过低沙糖桔容易发生冷害,导致果肉品质下降或出现异味等情况。温度过高会加速果实成熟,造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响果实水分,保持果实品质和风味的重要因素,因此沙糖桔保鲜冷库的相对湿度要控制在85%~90%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

在这样的条件下,沙糖桔可以保存80-90天左右,而且好果率能达到90%以上。

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