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圣女果冷库贮藏方法介绍,圣女果的最佳保鲜方式

时间:2019/5/29 9:42:48 阅读: 文章标签: 水果保鲜库

圣女果是西红柿的品种之一,所以圣女果又被称为小西红柿。圣女果不仅色泽艳丽、味道适口而且营养成分含量非常丰富,其中圣女果的维生素含量比普通番茄还要高。由于圣女果是属于呼吸跃变型果实,只要在常温环境放置3-5天就会出现失水萎蔫、变质、腐烂等现象,因此使用正确的储存方法及适宜的贮藏温度就显得尤为重要,下面小编就给大家详细的介绍使用冷库贮藏圣女果的具体方法及储存温度要求。

圣女果冷库贮藏方法介绍,圣女果的最佳保鲜方式

圣女果冷库贮藏方法及温度要求:

1、采收
为了更好的贮藏保鲜圣女果,采收圣女果应以晴天或阴天采收果实为宜,雨天应禁止采收,以防止果内积水,引起贮期果实腐烂。

2、筛选
圣女果采收后,应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

3、预冷
预冷是圣女果储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低圣女果的呼吸强度,同时预冷也能维持果梗和果实的新鲜度,以达到阻止果实衰老、延长储藏期的目的。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

果蔬保鲜库实拍
果蔬保鲜库实拍

4、贮藏
圣女果冷库贮藏的适宜温度为5~8℃,要注意库内温度稳定,温度过低,会导致圣女果会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂,温度过高会加速成熟,滋生霉菌最后发生腐烂的情况。另外湿度也是影响果实水分,保持果实品质和风味的重要因素,因此圣女果冷库适宜的相对湿度为85%~90%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。采用此方法,圣女果可以保存90天左右,贮藏后的圣女果外观依然保持色泽艳丽、新鲜如初,同时水分和营养物质也不流失。

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