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甜瓜(香瓜)冷库贮藏保鲜技术——储存甜瓜90天都不坏

时间:2019/5/22 10:16:59 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术, 水果保鲜库

甜瓜(香瓜)冷库贮藏保鲜技术——储存甜瓜90天都不坏

甜瓜又称香瓜,其营养丰富,汁多味甜,深受广大消费者的喜爱。但是由于甜瓜采收期为夏季高温季节,再加上甜瓜的糖度较高,生理代谢旺盛,采收后若不即时正确储存,甜瓜就会很容易因外界环境因素而发生腐烂变质的现象。那么,甜瓜该怎样保存才能延长其保鲜时间?下面,小编就给大家详细的介绍甜瓜的最佳的贮藏方法及步骤。

甜瓜冷库贮藏方法及步骤:

1、采收
为了更好的贮藏保鲜甜瓜,采收甜瓜应以阴天清晨或晴天上午采收为宜,切忌在强烈阳光时采收,采收后必须运到阴凉处摊开,以免被暴晒水分有流失的情况

2、筛选
甜瓜采收后,应挑选饱满、整齐无损伤的瓜果

3、预冷
预冷是甜瓜储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低甜瓜的呼吸强度,因为甜瓜采摘后本身温度较高,若不进行预冷处理就会因水分流失而造成的瓜裂、变质等情况。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

保鲜库实拍
保鲜库实拍

4、贮藏
甜瓜冷库贮藏的适宜温度为4~6℃,要注意库内温度稳定,温度过低会加重甜瓜变色及病斑的产生,温度过高也易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响果实水分,保持果实品质和风味的重要因素,因此甜瓜库适宜的相对湿度为85%~90%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。采用此方法,甜瓜可以保存3个月左右,同时储存后的甜瓜营养物质也不流失。

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