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杏子放冷库能保存多久?杏子冷库最佳贮藏方法介绍

时间:2019/5/16 15:05:11 阅读: 文章标签: 气调保鲜库, 水果保鲜库

杏子放冷库能保存多久?杏子冷库最佳贮藏方法介绍

夏天即将来临,可以说又到了吃杏子的季节了,杏子不但味道酸甜,而且营养丰富,因此深受着人们的喜爱。杏子虽然好吃,但不耐贮藏,只要储存方法不对或是在常温环境中放置时间过久,杏子就很容易发生变质、腐烂坏掉。为了延长杏子在市场的货架期,使用气调保鲜库能有效的抑制生物体内的酶活性,杀死各种病原菌微生物,同时还能防止果实的水分和营养成分流失,减缓果实的呼吸频率和成熟速度,防止组织老化,从而延长保鲜贮藏的目的。

杏子冷库贮藏方法及温度要求:

1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜杏子,采收杏子应以清晨或者是傍晚天气较为凉爽的时候为宜,最好采用人工采摘,减少机械伤。切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理
采收后的杏子按大小分级分别包装,同时剔除有病虫害、畸形、劣质、有损伤的果实。

工人们正在筛选杏子
工人们正在筛选杏子

3、预冷操作
为了保证杏子气调库的保鲜效果,杏子入库前必须先进行预冷操作。因为杏子采摘后本身温度较高,若不进行预冷处理就会因失水过多而造成萎蔫、变质等情况。推荐使用强制风预冷,预冷降温速度越快,贮藏效果越好,注意预冷时间不要超过48小时。

4、温湿度控制
杏子最佳的贮藏保鲜温度在-0.5~1℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于-2℃就会冻伤杏子发生冷害,温度过高也会导致果实变色、变坏等现象。为了延缓杏子因失水而造成的变软和萎蔫,杏子冷库贮藏的相对湿度以保持在85%-95%为好,湿度不足时可在地面喷水,以保持库内湿度稳定。同时气调指标,氧气保持在2%~3%,二氧化碳保持在2.5%~3%为宜。在这样的环境下,杏子最长可以保存30~35天左右,冷库贮藏杏子总耗不超过10%,好果率在90%以上,而且还能保证杏子果实新鲜,色泽、口味不变。

以上就是利用气调库贮藏保鲜杏子的方法及步骤,希望能对想贮藏杏子的你有所帮助。

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