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南瓜放冷库能保存多久?南瓜冷库储存方法及温度要求

时间:2019/5/15 14:49:15 阅读: 文章标签: 蔬菜保鲜冷库

南瓜放冷库能保存多久?南瓜冷库储存方法及温度要求

南瓜大家都不陌生,是一种常见常吃的食材,且营养价值非常丰富,其味道甜甜的,因此深受很多人的喜爱。由于南瓜的瓜瓤含糖量较高,若储存方法不对或在常温环境下放置时间过久,瓜瓤就要进行无氧酵解,产生酒精,人吃后就会出现头晕、疲倦、呕吐和腹泻等轻微中毒症状。使用冷库储存不仅可以延长南瓜的储存时间,还能有效的抑制生物体内的酶活性,杀死各种病原菌微生物,同时还可以利用冷库储存做反季节销售,提高南瓜的经济价值,以够满足不同消费者不同季节消费需求。

南瓜冷库储存方法及温度要求:

1、采收
为了更好的贮藏保鲜南瓜,采收南瓜应以晴天或阴天采收为宜,雨天应禁止采收,以防止有积水,引起贮期南瓜腐烂的情况。

2、筛选
南瓜采收后,应剔除有病虫、畸形、损伤的瓜,选择肉厚、水分少、质地较硬的的瓜。

3、预冷
为了保证南瓜的保鲜效果,南瓜入库前必须先进行预冷操作,预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

果蔬保鲜库实拍
果蔬保鲜库实拍

4、贮藏
南瓜冷库最适宜的贮藏温度为0~3℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、腐烂的机率。另外湿度也是影响蔬菜水分,保持蔬菜品质和风味的重要因素,因此南瓜冷库适宜的相对湿度为80%~85%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。采用此方法,南瓜可以保存3~5个月左右,而且南瓜的营养物质也不流失。

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