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大葱冷库储存保鲜技术——大葱能保存最久的方法

时间:2019/5/14 14:26:19 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术, 蔬菜保鲜冷库

大葱冷库储存保鲜技术——大葱能保存最久的方法

大葱是日常生活中常见的一种食材,其营养价值丰富而且还有一定的药用功效,因此大葱是家家户户必备的一种食材。由于大葱属于耐寒怕热的植物,因此在常温下非常难于储存,若放置5~7天,大葱叶子就会开始发黄、萎蔫,最后出现腐烂变质等情况。那么,大葱该怎样保存才能延长保鲜时间?使用蔬菜保鲜库贮藏大葱可以有效的延长其保鲜时间及营养成分,同时,还可以利用冷库长期保鲜的特点,当季贮存,反季节销售以提高大葱的经济价值,所以一些大型蔬菜经销商都会通过建造蔬菜保鲜库来储存农产品。接下来小编就给大家说说使用蔬菜保鲜库贮藏大葱的具体方法及步骤。

大葱保鲜库贮藏方法及温度要求:

1、采收
为了更好的贮藏保鲜大葱,采收大葱应以阴天清晨或晴天上午采收为宜,切忌在强烈阳光时采收,采收后必须运到阴凉处摊开,以免被暴晒水分有流失的情况。

2、筛选
大葱采收后,应去除根上的泥土,剔除有病虫、枯叶,分级打捆,捆成8~10公斤左右的捆。

3、预冷
预冷是大葱储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低大葱本身的温差。因为大葱采摘后本身温度较高,若不进行预冷处理就会造成因失水过多而导致的发黄、萎蔫、变质等情况。一般预冷温度控制在-1~0℃,注意预冷时间不要超过48小时。

预冷保鲜库实拍
图示:预冷保鲜库实拍

4、贮藏
蔬菜保鲜冷库贮藏大葱的适宜温度为-4~-2℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、葱叶腐烂的机率。因为大葱喜欢干燥的环境,所以蔬菜保鲜库的相对湿度要控制在70%~75%在这样的条件下,大葱可以保存4~5个月左右,使用保鲜冷库不仅能长时间保持大葱色泽翠绿、新鲜如初,还能保持其药用价值不流失。

注意:保鲜库在贮藏期大葱期间要定期检查大葱的品质,及时筛除腐烂变质的植株。

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