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猕猴桃如何保存时间长?猕猴桃冷库储存半年都不坏

时间:2019/4/30 9:51:00 阅读: 文章标签: 气调保鲜库, 水果保鲜库
猕猴桃气调库贮藏实拍
猕猴桃气调库贮藏实拍

猕猴桃又称奇异果,其营养价值丰富,含有丰富的维生素C及钙、镁、磷、铁等多种矿物元素,因此被人们称为“水果之王”。由于猕猴桃属于吸引跃变型水果,所以常温下非常难易储存,只要储存方法或温度不适,就会出现失水萎缩、果肉软化、腐烂变质等现象。使用气调保鲜库贮藏,可以有效的延长猕猴桃的保鲜时间及营养成分,同时,还可以利用气调库做反季节销售,提高猕猴桃的经济价值,以够满足不同消费者不同季节消费需求。下面,小编就给大家说说猕猴桃气调保鲜库正确的贮藏方法及温度储存要求。

猕猴桃气调保鲜库贮藏方法及储存温度要求:

1、采收
为了更好的贮藏保鲜猕猴桃,采收猕猴桃应以阴天清晨或晴天上午采收为宜,切忌在强烈阳光时和雨天采收,采收后必须运到阴凉处摊开,以免被暴晒水分有流失的情况。

2、筛选
猕猴桃采收后,应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

3、预冷
预冷是猕猴桃储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低猕猴桃本身的温差。因为猕猴桃采摘后本身温度高,若不进行预冷处理就会造成猕猴桃温度过大,失水等现象,最后导致发霉变质烂果等情况。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

预冷保鲜库实拍
图示:预冷保鲜库实拍

4、贮藏
猕猴桃气调保鲜库适宜的贮藏温度为0~1℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过1℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响果实水分,保持果实品质和风味的重要因素,因此猕猴桃的相对湿度要控制在90%~95%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。猕猴桃适宜的氧气浓度为3%,二氧化碳浓度为5%。在这样的条件下,猕猴桃可以保存6~7个月左右,使用气调保鲜库不仅能长时间保持猕猴桃色泽翠绿、新鲜如初,并且还能保证猕猴桃的维生素及矿物质不流失。

注意:猕猴桃必须单独入库储存,尤其不能与香蕉、苹果等果实混和储存,以避免相互催熟。

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