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山药贮藏保鲜技术,山药冷库最佳保存方法介绍

时间:2019/4/19 10:32:46 阅读: 文章标签: 中药材冷库, 冷库保鲜技术

山药贮藏保鲜技术,山药冷库最佳保存方法介绍

山药又称怀山药、白山药、铁棍山药,山药既是滋补的食材又是补益的药材,因此山药深受消费者的喜爱。由于山药含有大量的淀粉,只要山药贮藏不当,就很容易变质,并且还会传染给其他山药。那么要怎样保存才能有效地延长山药的保鲜期,同时又不会破坏山药的口感和品质呢?使用冷库贮藏的方式,将不受自然条件的限制,能有效地抑制生物体内的酶活性,杀死各种病原菌微生物,山药冷库能减缓山药的呼吸频率和成熟速度,防止山药中的水分和营养成分流失,从而延长保鲜贮藏的目的。下面,小编就给大家详细的介绍山药冷库的贮藏方法及储存温度要求。

山药冷库贮藏方法及储存温度要求:

1、采收
为了更好的贮藏保鲜山药,采收山药应在阴天采收为宜,禁止烈日时或雨天采收。最好以人工采挖为主,以减少机械损伤。

2、筛选
山药采收后,应选择完整、粗壮、带头尾的优质山药,同时应剔除有病虫害、畸形、损伤带疤痕的山药。

3、预冷
预冷是山药储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低山药的呼吸强度。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

山药贮藏保鲜技术,山药冷库最佳保存方法介绍

4、贮藏
山药冷库适宜的贮藏温度为4~6℃,要注意库内温度稳定,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、腐烂变质的机率。同时山药冷库相对湿度要控制在80%~85%,存放期间要经常进行通风换气,以保持库内湿度稳定。在这样的条件下,山药最长可以保存7~8个月左右,使用山药冷库不仅能延长其保鲜时间,而且还能保持山药的营养物质不流失。

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