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土豆冷库储存保鲜技术,土豆长期最佳保存方法介绍

时间:2019/4/1 11:20:21 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术

土豆冷库储存保鲜技术,土豆长期最佳保存方法介绍

以前贮藏大量的土豆的方法主要是用窖藏的方法,这种方法保存时间虽然较长,但是贮藏时间一阵之后土豆就很容易发芽,发了芽的之后土豆就会产生毒素,所以这样的土豆是不能吃的。那么怎么长期保存土豆才可以防止不发芽呢?使用土豆冷库贮藏不仅可以延长储存时间,还能在存储的过程中起到阻止土豆发芽的效果,并且还可以利用冷库长期储存来做反季节销售,以够满足不同季节消费需求,从而提高土豆的经济价值。接下来小编就给大家说说使用保鲜冷库贮藏土豆的具体方法及步骤。

土豆冷库的储存方法及温度标准:

1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜土豆,采收土豆应以晴天采收为宜,最好采用人工采摘,减少机械伤。切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理
采收后的土豆按大小品质分级,剔除有病、损伤的土豆。

土豆冷库储存保鲜技术,土豆长期最佳保存方法介绍

3、预冷操作
为了保证土豆冷库的保鲜效果,土豆入库前必须先进行预冷操作,预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

4、温湿度控制
土豆冷库的最佳贮藏温度在3-6℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于0℃就会发生冷害,同时0℃条件下土豆的淀粉水解酶的活性增高,呼吸强度也会增强。温度过高也会导致土豆发芽变质。同时冷库内相对湿度要控制在85%-90%左右,因为空气湿度不够或干燥时,土豆皮会产生皱缩,造成土豆大量腐烂。所以湿度不足时可在地面喷水,以保持库内湿度稳定。在这样的条件下,土豆最长可以保存12个月左右,不仅冷库内可抑制土豆长芽,而且还能保证土豆口感清脆,品质如初。

以上就是利用冷库长期保存土豆的方法及步骤,希望能对想贮藏土豆的你有所帮助。

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