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杨梅怎么保存时间长?杨梅冷库贮藏3个月都新鲜

时间:2019/3/25 14:24:09 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术, 水果保鲜库

杨梅怎么保存时间长?杨梅冷库贮藏3个月都新鲜

杨梅主要产至长江以南各地,是当地特产水果之一,杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,深受人们的喜欢。但是在常温下杨梅大概只能保存2至3天,之后便会发生变质、腐烂的现象。那么该怎么保存才能延长杨梅的保鲜时间?使用气调保鲜冷库贮藏杨梅,不受自然条件限制,能有效地降低水果病原菌发生率和果实腐烂率,同时还可降低杨梅的呼吸代谢,达到阻止组织老化,从而延长杨梅的贮藏保鲜期。今天小编就给大家介绍杨梅气调冷库的贮藏方法及步骤。

杨梅气调冷库的贮藏方法及步骤:

1、采收
为了更好的贮藏保鲜杨梅,采收杨梅应以晴天早晨或阴天采收果实为宜,雨天应禁止采收,以防止果内积水,引起贮期果实腐烂。切忌在强烈阳光时采收,采收后必须运到阴凉处摊开。

2、筛选
杨梅采收后,应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果,选择9成熟果(未熟或过熟之果都不宜贮藏)、圆整、发育良好的果实。

3、预冷
预冷是杨梅储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低杨梅的呼吸强度,因为杨梅采摘后本身温度高,若不进行预冷处理就会造成杨梅失水,温度过大,导致杨梅发霉变质烂果等情况。一般预冷温度控制在0-2℃。

杨梅正在进行预冷操作
图示:杨梅正在进行预冷操作

4、贮藏
杨梅气调库最适宜的贮藏温度为0~2℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。同时气调冷库的相对湿度要控制在90%~95%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。杨梅气调库的氧气浓度设置为5%,二氧化碳浓度为6%。在这样的条件下,杨梅可以保存2~3个月左右,使用气调保鲜冷库不仅能延长杨梅的保鲜时间,还能保持杨梅色泽鲜艳、口味如初。

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