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芹菜冷库储存技术,芹菜保鲜3个月都不坏

时间:2019/3/13 9:59:21 阅读: 文章标签: 蔬菜保鲜冷库

芹菜冷库储存技术,芹菜保鲜3个月都不坏

芹菜是一种日常生活中常见的蔬菜,也是营养价值很高的蔬菜。众所周知,芹菜性喜冷凉、湿润的气候,不耐高温。在夏季高温酷热条件下只要存放2-3天,就会马上开始变质,腐烂。使用蔬菜保鲜库来储藏芹菜,可以延长芹菜储存时间和保持芹菜水分和新鲜度,同时芹菜的营养成分也不会流失,因此,很多蔬菜种植户和经销商都使用冷库来保鲜芹菜。今天小编就给大家介绍冷库贮藏芹菜的具体方法及温湿度要求。

芹菜冷库贮藏方法及温度标准:

1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜芹菜,采收芹菜应以阴天清晨或上午采收为宜,切忌在强烈阳光时采收,采收后必须运到阴凉处摊开,以免被暴晒水分有流失的情况。

2、筛选整理
采收后的芹菜按品质分级,剔除水烂有病、蔫掉的芹菜。

3、预冷操作
为了保证芹菜的保鲜效果,芹菜入库前必须先进行预冷操作,最好是选用真空冷却的方法将芹菜预冷到3-5℃,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

蔬菜保鲜库
图示:蔬菜保鲜库

4、温湿度控制
芹菜最佳的贮藏保鲜温度在-0.5~0℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于1.5℃就会冻伤芹菜,温度过高也会导致芹菜发黄、变黑、变质等现象。库内相对湿度要控制在90%~95%高温环境下,如果库内湿度不足时,可在地面喷水,以保持库内湿度稳定。有条件的可使用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿。

在这样的条件下,芹菜最长可以保存3月左右,同时还能保持芹菜的品质和营养价值不变。

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