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山楂冷库贮藏保鲜方法及存储温度要求

时间:2019/1/18 10:20:46 阅读: 文章标签: 气调保鲜库

山楂冷库贮藏保鲜方法及存储温度要求

山楂是种常见的水果,具有健脾开胃、消食化滞等作用,同时还有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等药用功效,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。虽然山楂功效多,但不易保存。因为山楂属呼吸跃变型果实,保存不当就会迅速衰老、变绵,从而失去商品经济价值,所以,山楂贮藏方法很重要。下面,菜鸟小编就给大家介绍山楂冷库贮藏保鲜方法及温湿度要求。

山楂冷库贮藏保鲜方法及步骤:

1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜山楂,采收山楂应以上午晴天为宜,最好采用人工采摘,减少机械伤。山楂切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理
采收后的山楂按品质分级,一般来说果形大,肉质松这种属于耐藏性较差的品种,果形小,肉质硬则属于耐贮藏的品种。还须剔除有病、损伤的果实。

果农正在按山楂品质分级筛选
图示:果农正在按山楂品质分级筛选

3、预冷操作
为了保证山楂的保鲜效果,山楂入库前必须先进行预冷操作,推荐使用自然降温冷却预冷,采摘后放在阴凉处1~2天即可。

4、温湿度控制
山楂最佳的贮藏保鲜温度在-1℃~0℃,要注意库内温度稳定,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。库内相对湿度要控制在90-95%左右,库内含氧量保持在2%-3%,二氧化碳保持3-5%(不宜超过8%)为宜。在这样的条件下,山楂最长可以保存7个月左右,不仅还能保持果实新鲜,还可保证品质及营养不流失。

以上就是利用气调库长期保存山楂的方法及步骤,希望能对想贮藏山楂的你有所帮助。

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