13160892382

西红柿(番茄)怎么保存时间长?西红柿冷库储存保鲜技术推荐

时间:2019/1/2 10:13:41 阅读: 文章标签: 气调保鲜库, 蔬菜保鲜冷库

西红柿(番茄)怎么保存时间长?西红柿冷库储存保鲜技术推荐

西红柿又名蕃茄,西红柿中丰富多种维生素A、C及D,营养价值比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2倍多,同时,西红柿既可生吃,又可作为蔬菜熟食食用,因此西红柿深受人们的喜爱。但是西红柿是非常不易贮藏的一种蔬菜,因为,西红柿果皮很薄,肉质属于饱满多汁型的,所以西红柿在常温或低温中很容易发生腐烂变质等现象。那么,西红柿该如何进行保存?哪种贮藏保鲜的方法最好呢?下面菜鸟小编就给大家介绍使用气调保鲜库长期贮藏西红柿(番茄)的好方法。

西红柿(番茄)气调保鲜库贮藏方法及步骤:

1、采摘
西红柿采收应在晴天早晨无露水时进行,下午不易采收。采收时去掉果柄,同时剔除病果、裂果、虫果、伤果等。

2、预冷
预冷是西红柿(番茄)储藏的必要环节。预冷的主要目的是散去田间热减少呼吸消耗(预冷的温度可根据不同的果实与贮藏温度相视),冷透为止。

蔬菜气调保鲜库
图示:蔬菜气调保鲜库

3、贮藏条件要求
不同成熟度的番茄对贮藏温度的要求有所不同。生西红柿适宜贮藏温度为10~20℃,相对湿度控制在85~90为宜;熟西红柿适宜贮藏温度为1~5℃,相对湿度控制在80~90为宜。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。除了温湿度条件要求,还需要严格控制气调指标,西红柿(番茄)适宜的氧气浓度为2%~3%,二氧化碳浓度为2~4%。在这样的条件下,西红柿(番茄)可以保存45~60天左右,使用气调保鲜库还能保持西红柿的营养品质不变。

蔬菜冷库解决方案咨询
冷库安装攻略