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红心柚(沙田柚)怎么保存时间长?柚子冷库储存方法及温度介绍

时间:2018/12/25 9:35:25 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术, 水果保鲜库

红心柚(沙田柚)怎么保存时间长?柚子冷库储存方法及温度介绍冬天是吃柚子的最好时节,柚子不仅吃起来香,而且还有着极高的营养价值和药用功效。柚子具有止咳化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,同时冬天吃柚子还能预防感冒的作用。

我国产柚子的地区比较多,比较有名的有福建的琯溪蜜柚、广西容县沙田柚、广东的金柚、浙江的玉环柚、四川的梁平柚等等。而大量的柚子则需要建造保鲜冷库进行储藏,这些大量的柚子储藏在保鲜冷库里不但可以延长柚子的保鲜期,还能保持柚子的香气、味道、营养价值不变。下面菜鸟小编就来给大家介绍下柚子保鲜冷库贮藏方法及保存时间。

柚子保鲜库贮藏方法介绍:

1、预冷操作
为了保证柚子冷库的保鲜效果,柚子入库前必须先进行预冷操作,预冷应把温度降到5℃以下,注意预冷时间不要超过72小时。

蜜柚冷库
图示:蜜柚冷库

2、冷库温湿度设定
柚子最佳的贮藏保鲜温度在3℃~5℃之间,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于3℃会出现柚子果实变烂、变味;温度过高容易发生黑斑病等情况。冷库相对湿度控制在80%~90%左右,如果湿度不够切勿用水增湿,因为柚子怕水,应使用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

在这样的条件下,柚子的保鲜期长达6~8个月左右,同时柚子品质和营养还能保持和入库时一样。

注:柚子保鲜库出库时应缓慢升温,每天升温5℃~8℃,这样可以防止因升温过快而出现结露现象。待库温升至与外界气温相差2℃~3℃度时即可出库。

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