13160892382

冬枣气调冷库储存方法及温度要求介绍

时间:2018/12/7 9:51:51 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术, 气调保鲜库

冬枣气调冷库储存方法及温度要求介绍

每年9-11月是新鲜冬枣大量上市的季节,冬枣不仅味道可口,而且营养极为丰富。特别是维生素C含量极高,每100克果肉维生素C含量高达380~600毫克,比葡萄、苹果、梨子、桃子等水果高达70-100倍,因此冬枣深受很多人的喜欢。众所周知,冬枣在自然温度下最长保存期为5-7天,如果超过贮藏期或贮藏方法操作不当,枣果就很容易发生变质、腐烂等现象。因此,想要冬枣更好的长期保鲜,那么贮藏方法非常重要。今天小编就给大家介绍冬枣最佳保存方法——气调保鲜库贮藏冬枣的方法及步骤。

气调保鲜库贮藏新鲜冬枣的方法及步骤:

1、筛选
为了更好和长期的贮藏保鲜冬枣,入库的冬枣要选择微红、半红枣果入库,全红枣果反而不耐贮藏。

2、预冷
为了保证冬枣气调库的保鲜效果,冬枣入库前必须先进行预冷操作,预冷操作可以最大限度地保持冬枣硬度和鲜度等品质指标,延长其贮藏时间。

菜鸟制冷为好想你枣业公司建造的1000吨保鲜冷库
图示:菜鸟制冷为好想你枣业公司建造的1000吨保鲜冷库

3、气调保鲜库内的温度、湿度设置
冬枣最佳的贮藏保鲜温度在0-1℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于0度会冻伤冬枣,过高会加速冬枣变质。冬枣贮藏相对湿度应保持在90-95%左右,如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。库内含氧量保持在2-3%为宜。在这样的条件下,冬枣最长可以保存100-120天左右,使用气调库贮藏,不仅可以抑制霉菌,还能保持冬枣鲜脆,营养品质不变。

以上就是利用气调库长期保存冬枣的方法及步骤,希望能对想贮藏冬枣的你有所帮助。

枣类冷库解决方案咨询
冷库安装攻略