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菠萝(凤梨)怎么保存时间长?菠萝冷库储存方法及温度介绍

时间:2018/11/29 9:47:29 阅读: 文章标签: 气调保鲜库

菠萝(凤梨)怎么保存时间长?菠萝冷库储存方法及温度介绍

菠萝是一种热带水果,台湾和东南亚地区的人又称之为凤梨。菠萝的味道酸甜可口,风味独特,所以,菠萝深受大人小孩的喜爱。菠萝与其它热带水果一样,对低温敏感,所以菠萝不能直接放在冷藏库贮藏。菠萝是属于没有呼吸的高峰型水果,时间一长菠萝的成熟度就会增加,因此菠萝的贮性就越来越差。那么菠萝应该怎么保存?哪种贮藏方法最好?今天小编就来介绍一下使用气调库贮藏菠萝最有效的一种方法。

气调保鲜库
图示:气调保鲜库

菠萝气调冷库贮藏方法:

1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜菠萝,采收菠萝应以晴天清晨露水干后采收果实为宜,切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理
采收后的菠萝按大小分级,剔除有病、损伤的果实。

3、预冷操作
为了保证菠萝气调库的保鲜效果,菠萝入库前必须先进行预冷操作,推荐使用强制风预冷,注意预冷时间不要超过48小时。

4、温湿度控制
菠萝最佳的贮藏保鲜温度在7℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于6℃就会冻伤菠萝的果肉和引发黑心病,温度过高会导致果实变色、变坏等现象。库内相对湿度要控制在85%左右,库内含氧量保持在2%为宜。在这样的条件下,菠萝最长可以保存2个月左右,不仅库内可抑制霉菌,还能保持果皮新鲜,果蒂青绿,肉质不变。

以上就是利用气调库长期保存菠萝的方法及步骤,希望能对想贮藏菠萝的你有所帮助。

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