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葡萄冷库保鲜技术,葡萄保存时间长达半年

时间:2018/11/14 13:11:49 阅读: 文章标签: 气调保鲜库, 水果保鲜库

葡萄冷库保鲜技术,葡萄保存时间长达半年

葡萄是夏季常见的水果,其汁水相当的丰富,在常温环境下没有办法长期保存,同时极其容易发生失水、脱粒、腐烂变质等情况。目前,气调保鲜冷库是延长葡萄长期储存和保持葡萄水分和新鲜度最好的方式,所以大部份葡萄种植基地都有建造气调保鲜冷库来储存葡萄。那么葡萄储存于冷库大概可以放多久呢?应该怎么储存?今天菜鸟小编就为大家一一解答。

葡萄保鲜库储存流程:选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷→入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。

经多年的贮藏经验,菜鸟制冷总结的葡萄气调保鲜库贮藏技术要点如下:

葡萄采收后及时运往冷库,入库后晶块降低温度,葡萄贮藏最适温度为0~1℃,期间库温要保持相对恒定,避免波动,不可忽高忽低,否则将会加速果实衰老及果梗、穗梗的褐变。相对湿度以85%~95%为好,湿度不足时可在地面喷水保湿。葡萄在贮藏中容易发生的主要问题是干枝,掉粒和腐烂。在较低的湿度中,果粒不易腐烂,但易失水皱缩、穗梗干枯,极易掉粒。而空气湿度太高,又容易引起真菌生长,造成腐烂。为了克服两方面的困难,要求在冷库内维持较高的相对湿度,延缓枝梗干枯。同时采用防腐措施,阻止真菌繁殖,避免果实腐烂。

水果保鲜库
水果保鲜库

葡萄保鲜库注意事项:

1、不管是新库还是老库,葡萄在进库前需要对库内进行消毒处理,消毒的方法是用硫磺熏蒸,每立方米20克硫黄用量,将硫磺加热燃烧,然后密闭24小时,通风换气后方可使用。

2、葡萄进库前需要进行预冷处理,这样才能大程度的保证葡萄的保鲜周期时间。

3、葡萄贮藏室不要摆放过密或者挤压,这样会造成损伤、落粒等现象。

通过冷库贮藏保鲜实践,葡萄最长保鲜时间可达6个月,保鲜率95%以上。

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