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辣椒冷库贮藏保鲜技术,辣椒保存最久的方法

时间:2018/11/7 15:17:15 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术, 气调保鲜库

辣椒保鲜库贮藏法

辣椒是人们最为喜爱的一种蔬菜,每一道菜之中加一少许的辣椒在不仅能够开胃,同时还能够补充人们身体的微生素,辣椒虽说现在种植已经十分的广泛,但是辣椒储存方法不当或是在常温环境中放置时间过久,就会很容易坏掉。那么,辣椒的最有效的保鲜储存方法是什么呢?为了解决辣椒长时间贮藏的难题,可以利用保鲜冷库进行贮藏延长辣椒的保鲜周期。

辣椒保鲜冷库贮藏方法:

1、库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒。

2、采收,就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。装筐或装箱,尽量避免运输中的碰撞、挤压。

3、浸药,在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后,入库预冷。

4、预冷要彻底、迅速。

5、装袋,将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋,防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳),二氧化碳达到5%时应解口放风,放风时间1小时左右。

6、冷藏温度控制在8℃左右,选择温差0.5℃,湿度需要保持在90%到95%左右。因为辣椒对于低温环境比较敏感,如若库内的温度低于8℃的话,那么在储藏的过程当中就会导致辣椒出现冻害,表皮出斑点,颜色变暗,感染霉菌细菌出现腐烂变质等。

7、防霉,贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀。

通过以上方法贮藏辣椒,保鲜时间可长达3个月左右。

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