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CA气调保鲜库与MA气调库有哪些区别?

时间:2018/10/29 13:12:01 阅读: 文章标签: 气调保鲜库

说起气调保鲜冷库,首先会联想到各种果蔬的保鲜贮存,的确,气调保鲜冷库应用于果蔬的范围更为广泛,也是国内最常见的高端果蔬保鲜工程设备。如果想建造气调库,常见的CA气调保鲜库与MA气调库,我们该选择哪个?

水果气调保鲜库
图示:水果气调保鲜库

CA气调贮藏保鲜

CA气调贮藏主要为气体调节保鲜冷库,主要原理为人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体,利用机械设备来实现水果保鲜。

CA气调保鲜库的基础为保鲜冷库,气调库的温度可与普通保鲜冷库相同,或稍高于普通冷库的温度,但要注意温度不能过低,以防止果蔬冷害。

什么是CA气调保鲜冷库的“精华”所在?

气调库要求:不同品类的水果所需的气体组分浓度,温度和湿度都有着不同的要求,精确度要很高。

优势:气调与低温相结合,保鲜效果(色泽、硬度等)比普通冷藏好,保鲜期明显延长。

MA气调贮藏保鲜

MA气调库,也称为塑料薄膜袋气调保鲜法,或气调保鲜包装。

MA气调帐、气调包主要有两种类型:一是主动气调,即根据不同水果的呼吸速度充入混合气体,并使用不同透气率的薄膜;二是被动气调包,即用塑料薄膜包裹的水果,借助果蔬和作物的呼吸作用,来降低氧气含量,并通过包装交换气体,调节氧气与二氧化碳的比例。

MA气调贮藏保鲜的原理是什么?

气调帐保鲜,主要是根据食品的生理特性和保鲜的需要,使食品处于适合比例的包装中贮藏,以延长其保鲜期。

菜鸟制冷蜜之源气调库外景实拍
菜鸟制冷蜜之源气调库外景实拍

主要应用在哪里?

气调帐主要广泛应用于农作物、新鲜果蔬等食品的高端保鲜贮存,气调帐的发展近年来呈明显上升,并以每年20%的速度增长。

保鲜性能概述:使用气调帐与冷藏库结合,保鲜效果更好。

劣势:MA气调帐的技术较复杂,且对包装材料的品种及性能要求较高,在我国还未获得广泛应用。

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