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生姜保鲜库储存技术,生姜保存不烂的好方法

时间:2018/10/25 14:34:49 阅读: 文章标签: 冷库保鲜技术

生姜保鲜库储存技术,生姜保存不烂的好方法

生姜有独特的辛辣芳香,通常作为配料来入菜。而且生姜能够开胃健胃,促进食欲,杀菌解毒,也可以帮助预防晕车,姜汤还能去风寒。可是生姜却不容易保存,经常会干瘪生芽腐烂变质。那么,生姜该如何储存保鲜呢?

目前,生姜保鲜冷库是储藏生姜最好的方式。生姜喜温暖湿润,既怕冷又怕热,只有在生姜保鲜冷库中才能保证生姜的品质。生姜保鲜库贮藏温度一般保证在15℃为佳,相对湿度在65%左右,生姜通过这样贮藏保鲜到冷库中,贮藏时间最少可以延长至200天。需要特别注意:贮藏过程中,姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降。

生姜保鲜冷库
图示:生姜保鲜冷库

生姜保鲜冷库贮藏方法:

1、生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜,姜表面光洁,贮藏钱的生姜在霜前收获。贮藏的生姜要求不能带泥,带呢过湿的可稍加晾晒。

2、将采收后的生姜装入包装袋汇总,包装不易过大,防止挤压损伤。

3、生姜入库前需要在17℃左右的预冷间进行预冷。

4、将预冷过后的的生姜存放如冷库中,进行长期保存。

在做好了以上这些之后,还是不能马虎大意,要定期地检查冷库内的各项状况,比如温度和湿度,多“看看”,经常查看生姜的形态等是否发生变化;多“闻闻”,适时闻一下冷库内的气味是否正常,有没有霉变等味道等,只有用心地使用并定期检查维护冷库,才能发挥出冷库最好的效果,那生姜储存到明年也不是问题!

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